Органолептические показатели
Вкус и запах: сладковато - солоноватый, без наличия посторонних привкусов и запахов
Консистенция: сухой, мелко распыленный порошок
Цвет: белый, до слабо кремового
Физико-химические показатели
Массовая доля влаги, %: не более 3,3
Массовая доля жира, %: не более 1,6
Массовая доля белка, %: не менее 12
Индекс растворимости см³: не более 0,2-0,6
Кислотность, 11 Т°
Чистота, диск: Группа чистоты 1 ( не ниже II)
Срок хранения: 6 месяцев с даты производства
Упаковка: многослойные бумажные мешки с полиэтиленовыми вкладышами, массой нетто 20 кг