Добавка для мясоперерабатывающего производства
Предмет продажи. Инновационный продукт из ПРОБУЖДЕННЫХ СЕМЯН® сои измельченной до муки. Сертифицирован, как специальный пищевой продукт, имеющий лечебно-профилактические и диетические свойства.
Преимущества :
• Обладает высокой пищевой и биологической ценностью с широким спектром функциональных характеристик;
• Содержит концентрированный состав белков, жиров, витаминов и минеральных веществ;
• Является натуральным продуктом. Не содержит консервантов, ароматизаторов и других добавок;
• Обеспечивает получение и стабилизацию эмульсий, поглощает и связывает воду;
• Повышает стойкость готового продукта при хранении за счет антиокислительных свойств соевых белков (препятствующих образованию перекисей и окисления жира в продукте);
• Применение продукта при производстве мясных и рыбных продуктов (в том числе и замороженных) позволяет снизить себестоимость продукции за счет замены мясного сырья до 30%, не снижая качества готовой продукции;
• Является хорошим заменителем, сухого молока и яичного порошка при производстве кулинарных полуфабрикатов, мучных, вегетарианских и других пищевых изделий;
• При применении продукта не требуется использование дополнительного или специального оборудования.
Область применения. В сухом или гидратированном виде а также в виде белково-жировой эмульсии применяется при производстве:
колбас вареных, сосисок, сарделек и хлеба мясного (ТУ, ТИ, рецептуры имеются);
паштетов мясных, печеночных и субпродуктовых (ТУ, ТИ, рецептуры имеются);
пельменей, вареников и других изделий (имеются рецептуры).
кулинарных изделий и полуфабрикатов из мяса и рыбы (котлеты, тефтели, биточки, блинчики и прочее)
фaршей из мяса, рыбы и птицы,
мясных и рыбных изделий глубокой заморозки.
Расход. В зависимости от области применения (от 2 до 7%).
Одна часть продукта связывает 3 части воды.
Расфасовка. Мешки п/п с п/э вкладышем по 30 кг.